Kerupuk Jangek

kuliner-padang-kerupuk-jangek

Kerupuk jangek adalah salah satu makanan ringan yang bersumber dari kulit kerbau pilihan yang telah diolah secara tradisional untuk dapat langsung di konsumsi. Kerupuk Kulit ini juga sangat baik untuk mereka yang mengalami gejala penyakit mag.

Kulit sapi ternyata tidak hanya dapat dimanfaatkan untuk membuat bedug masjid saja. Di tangan sejumlah warga Andalas, kulit sapi bisa menjadi campuran gulai, yaitu kerupuk kulit.

Cara membuat kerupuk kulit tidaklah sulit. Pertama, kulit kerbau yang sudah dibakar direbus sampai kulitnya benar benar empuk dan terbuang bulunya. Setelah direbus, kulit sapi kemudian dipotong-potong kecil-kecil.

Selanjutnya, potongan-potongan tadi dijemur di bawah terik sinar matahari. Biasanya proses penjemuran memakan waktu tiga hari atau satu minggu. Usai proses penjemuran, kerupuk kulit mentah yang sudah kering lalu digoreng ke dalam kuali berisi minyak panas.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

HP/WA : 0852 7820 5007, PIN BB: 546BC89A